DOMAINE DES ROCHES NEUVES, Clos de L' Echelier, 2018

Les raisins de Cabernet Franc sont cultivés selon le modèle de l'agriculture biologique, sur un sol argilo calcaire. La vendange est manuelle en caissette avec des tris successifs pour garder le meilleur du raisin. La couleur de cette cuvée reflète celle du cépage et de la vinification, on retrouve un rouge rubis qui tend vers le grenat. Les arômes sont aussi intenses en bouche qu'au nez avec une dominante de fruits rouges. Côté tanins, on a de la puissance et un volume en bouche qui demande deux années de garde avant de le déguster.

A consommer jusqu'a 10 ans. 

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