DOMAINE DIDIER DAGUENEAU, Silex, 2020

Les vieilles vignes de Sauvigon Blanc de 30 à 80 ans offrent au vin une robe éclatante, jaune pâle
Le nez se bonifie avec le temps. La palette aromatique est incroyablement riche avec des agrumes, de la minéralité. On trouve aussi des notes d'aubépine qui se retrouvent en bouche. Une belle longueur est due au travail du vigneron mais aussi au terroir typique de Pouilly-Fumé, avec son silex, qui donne à cette cuvée une touche de pierre-à-fusil. Il se révèle meilleur après 10 ans de garde et jusqu'à 25 ans.

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