YANNICK ET BENOIT AMIRAULT, La Mine, 2019

Les vignes de 40 ans de Cabernet franc sont situées à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. la viticulture est certifiée agriculture biologique. Lors des vendanges, la récolte se fait à la main en caissettes. La vinification en cuve de bois permet de révéler les arômes du cépage. L'élevage en cuve bois pendant 6 mois permet de dévoiler un fruit éclatant et des notes de réglisse. La bouche a des accents de réglisse et de fruit noirs comme la mûre. La finale est longue. On l'appreciera dès à présent et jusqu'à 10 ans après la date de récolte.